Pinot noir: tlhaloso, litšobotsi tse, ho etsa thepa le ulasan pelanggan

Pinot noir (fi. Pinot noir, o motsho phaene khoune) ke sehlopheng botekgeniki tsa morara o mofubelu sebelisoa ho hlahisa e khubelu, pinki, veine e tšoeu le shots. Ho lumeloa hore e ka ba ho fumana veine ea khomo. Pinot noir lengoa lirapa tsa morara tse ngata le libaka veine ho etsa tsa lefatše bakeng sa ho hlahisa wines phatsimang le ntse.

Features ya temo

mefuta-futa ee e tsebahala ka ka lihlahisoa tsa eona tlaase, 'me ho ke ke hangata ho bang thata haholo ho fihlela tlatsa le nonofo ya mmele ea eona. Morara bakeng sa shots le veine tse ling a phatsimang, hangata e na le ka lihlahisoa e phahameng haholo. The le lebaka la ho jwalo o rarahaneng keketseho e bonolo: Pinot noir frutos na le letlalo otile haholo. Sena se etsa hore ho be le tšekamelo ea ho mafu a fungal le hol. Ho phaella moo, ka ho a leholimo a chesang sefate sa morara lozhnomuchnistoy habonolo le tšoaetso ea hlobo. Kahoo, libaka tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho hōla Pinot noir tse libakeng le batang le omeletseng.

mefuta-futa ee e bonolo haholo ho liphetoho liphatseng tsa lefutso, tseo boholo ba tsona li sebelisoa bakeng sa ho hlahisa wines ratoang. Tsena li akarelletsa Pinot Meunier, Pinot Gris le Pinot Blanc. Ka 1990, Fora e lengoa ka bang ka 46 mefuta eohle ea Pinot noir. Afrika Boroa, esita le ka khona ho tšela e ka cha Senso, le lebaka hore o ne a fumanoa ka Pinotage.

makgetheng bath

Veine Pinot noir atisa ho ba le maikutlo a kapa ka tsela e itekanetseng flavoring tekanyo e, ka lintlha currants le lefubedu le le bb; itseng maemo a le ntseng le hōla ka ho phatlalatsa le sa hlokomeleheng Woody tatso. Mala hangata bobebe haholo ho feta wines tse ling tse khubelu ho tloha chelete eo e nyenyane ea pigment a letlalo mosesaane. Pinot noir tluoa tabeng ea ho likhoho, Ham, konyana e le nama ea kolobe. Mabapi le se hlokahalang e khethehileng bakeng sa maemo a ho lema, mefuta-futa ee e hangata hlahisitseng ka bongata e le nyenyane haholo ho feta ba bang.

The se sephiring sa Ea Gauls

Pinot noir ke o mong oa mefuta e sa tsoaneng ya pele hore ba 'nile ba le hlahileng bakeng sa morero oa ho etsa veine. Se lilemong tsa bo-AD pele, Baroma ba boholo-holo entseng ho tloha ritela hae heady. Ka mor'a hore tlhaselo ea Gaul, kajeno France, ba hlokometse hore meloko ea moo noa lero la monokotsoai Pinot noir, e neng e bolokoa libarele tsa lehong, 'me ba ne ba makatsoa ke tatso ea eona e ikhethang. Ho boleloa hore le baemphera ba Baroma lilemo tse fetang 300 leka ho fumana veine ena.

Ha Horde tsa barbarians ba feta har'a France lilemo tse lekholo hamorao, veine ea tsoela pele ho ba le ntho ea bohlokoa ho. Production ile ka isoa lihoai chelete ea neng a sebetsa le beng ba naha ba ruileng.

Empa lebaka bohlokoa ka ho fetisisa ke hobaneng ba sa tšoaneng hōlileng ka ho letsatsi jwale, le amahanngoa le baitlami ba Mak'hatholike. Pinot noir le ile la khethoa hore e sebelisoe lisakramenteng, 'me mmusong ea kereke e ne e le ho feta ka ho lekaneng hore e ajoang. Ke VI. n g. e. Burgundy e ile ea aroloa lirapa tsa morara tse ngata, e mong le e ba e neng e le ba sebakeng seo thepa kereke. Ka mor'a hore French Phetohelo ea 1789, linaha tsena li ne li nkoa ka mahahapa - theha palo e kholo ea limela tse nyenyane tse neng li lengoa le nosi.

Ho tloha ka nako eo, pinot noir ile lengoa ka French Burgundy, e mong oa libaka tse 'maloa lefatšeng moo mofuta ona kamehla a fana ka kotulo e ntle.

Burgundy ho tloha lefatšeng ka bophara

Ha ho pelaelo hore, Burgundy ke e loketseng ka ho fetisisa le sebaka bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa ho hōla Pinot noir. Mona ke Côte d'Kapa, ho "Golden letsoapong", eo otlolla bakeng sa 50 km le orilla ho maralla bophara ba 3 km. Ho na le palo e khōlō ea etsang hore sebaka sena e mong oa ka ho fetisisa tsa lefatše bakeng sa ho hlahisa Pinot noir. ulasan pelanggan veine eo o beha taba ka sebaka sa pele lefatšeng, entseng ho tloha morara hōlileng ka bataletseng, ho itšetleha ho maralla bochabela, e leng se tiisang hore nako e telele e le hantle-tsatsi. mobu e na le e khōlō palo ya tjhoko, eo e fana ka e ikhethang drainage ke eo mobu o na le e phahameng karolelano mocheso.

Ntle ho Burgundy, boleng pinot noir hlahiswa libakeng tse ling tse ling. Ho Willamette Valley ka US, Martinborough, Vaipara le Central Otago New Zealand. Ukraine, le veine "Inkerman Pino Nuar" etsoa mehahong ea House of cognacs vintage "Tavria" ka sebakeng Kherson.

Willamette Valley, Oregon na maemo a babatsehang bakeng sa morara hōla le ho na le boemo ba leholimo ka tekano pholile. Ana ke mabaka a ka sehloohong la ho hlahisoeng pinot noir. Nakong ea ho qetela Ice Age phuleng ho ne ho meroallo e khōlō. Ha metsi a kokobela, ka tlaase e ne e le morui, seretse se chesang seretse, e etsa hore ba bang ba le masimo molemo ka ho fetisisa lefatšeng li ile tsa bōptjoa. Valley fumana e ngata ea letsatsi le le e na le tsamaiso ea oona e babatsehang ea drainage. The wines ho tloha sebakeng sena ba har'a molemo ka ho fetisisa ka ho North le South America.

New Zealand, Martinborough libakeng Vaipara le Central Otago na le sebopeho sa naha e tšoanang le boemo ba leholimo. Central Otago e tumme ka boleng ba pinot lona hlollang noir. E sebakeng e mong oa rarest tsa leholimo kontinenteng ya New Zealand, e khona ho fana ka Optimum hōla nako ea tsona. Litsebi tse ngata li lumela hore ho pinot noir hlahiswa mona ka ho phehisana le ea vintages molemo ka ho fetisisa ea Burgundy. Ka lebaka la boholo ba tse nyenyane tsa sebakeng Central Otago le ka mohla ba se seholo veine-ho hōla sebakeng, empa le monyetla oa ho hlahisa wines lefatše-sehlopha sa le teng mona. The kgatello mona hase ka palo empa ka boleng.

libakeng tse ling ho potoloha lefatše 'me litšepiso ho ba hlokomelehang veine bahlahisi ba mefuta-futa ee. Tsena li akarelletsa: ho Okanogan Valley (Canada), Jeremane, Italy (Pinot Nero), Switzerland, Austria, South Africa, Serbia, China, Chile le Australia. hlahiswa "Crimean Pino Nuar" veine ka Ukraine.

lirapa tsa morara tummeng

Mona, le lirapa tsa morara kaofela Burgundy ka ho tse thathamisitsoeng, empa e ne e tla ba 'nile ba monotonous le banal. Ho ka etsahala ho sa thoe letho ka tummeng ka ho fetisisa ba bona ba, le seelo bakeng sa hloekileng boleng ba pinot noir, Domaine de Romanee-Conti.

Serapa sa morara ke e mong oa molemo ka ho fetisisa lefatšeng, le veine e pinot noir hlahiswa ka hare ho eona, a lula a fumana phahameng ka ho fetisisa connoisseurs diphopholetso veine lefatšeng ka bophara. A ikhetha, 'me ea nama tatso mong le e mong o nwe e Guaranteed ho mong le e mong eo e neng e swathika ho lekaneng ho e reka botlolo ea Pinot noir "Domaine de Romanee-Conti." Leha ho le joalo, e lokela ho jere hopola hore libotlolong bonyane theko e phahameng ka chelete ho ya hodimo ea $ 150, ha ditheko bakeng sa kotulo pele ho moo fihle bophahamong ikhethang.

Ka ntle ho Burgundy o sebelisa lirapa tsa morara ikhethang, ho hlahisa boleng bo phahameng Pinot noir, ho akarelletsa le Willamette Valley ka Oregon le Thabeng ea Edward, New Zealand.

Serapa sa morara Willamette a tsejoa e le e mong oa molemo ka ho fetisisa United States, 'me pinot lona noir e rorisoa lefatšeng ka bophara. Le mobu analogously Burgundy le se babatsehang tsa tlhaho oona tsamaisong drainage, morara hōlileng mona dumella khubelu veine Pinot noir, le khatiso e etsoang tabeng tholoana hloekileng lipalesa, botebo le ho tlala.

Lirapa tsa morara Mount Edward hape hlohonolofatsoa ka maemo a ho hōla ka tsela e tšoanang ho Burgundy. Alan Breydi, mong'a ya winery khethehileng haholo e ne e le pula-maliboho ea winemaking New Zealand, 'me ho batla ba hae bakeng sa phethahetse Pinot noir ile sa etsa hore ho hlaha ha a' maloa a wines boleng babatsehang hlahisitseng ka bongata e fokolang. veine e etswa ho tswa ho mefuta e sa tsoaneng a khetha, 'me Brady fetisetsa lilemo tse ngata le phihlelo ba mokga ka mong. Phello ke Pinot noir tšesaane litholoana le melumo earthy; phihlelo e monate haholo.

ho hlahisoeng

Ho bohlokwa ho ela hloko hore e mong le serapa sa morara 'me winery lefatšeng e sebetsa mokhoa lona ea tlhahiso. Mona ka tlase ke tlhaloso e khutšoanyane ea difeme thulaganyou e Pinot noir.

veine Dry qala bophelo ba eona ka e nyenyane, morara le basesaane-bo sohlokehile. Ena ke semela capricious haholo, e leng ho fana ka lihlahisoa tse ntle feela maemo homolog hōla - ka boemo ba leholimo pholileng le e ngata ea mahlaseli a letsatsi le drainage molemo. Sireletsa likokoanyana le phepelo ea metsi e lekaneng e tla ka ho lekaneng ho etsa bonnete ba hore sefate sa morara se tla hlahisa morara boleng bo phahameng. The sweetness ea morara e itšetlehile ka nako e kae e ntse sefateng sa morara, ka puso akaretsang - the nako e telele, le ho feta monate. Monokotsoai ba hangata kotuloa nako ho tloha February ho April, empa hore le ka fetola ka lebaka la ho maemo a leholimo.

Ka potlako qala veine thulaganyou e fana ka tlhahiso e le boemo ba boleng veine e phahameng, e le ho ba sethaleng latelang - tshebetso lipalangoang kotuloa morara ho site ya sebetsa. The bee timetsa monokotsoai le lumella lero, ka nako e tšoanang arola mahlaka le lekhapetleng. Tabeng ea Pinot noir, lero le lula ho kopana le letlalo, e le hore tannins dae mokelikeli sebeletsang pepeneneng.

Ka mor'a moo, lero ke e belisoang ka tomoso. Tshebetso ena e qala ha aa tšela mokelikeli ka setshelo le go tlaleletsa ka veine tomoso. Microorganisms jang tsoekere ea tlhaho le ho noa lino tse tahang ha thehoa ka byproduct ka. Carbon dioxide le mocheso e hlaheletseng, Leha ho le joalo faki ventilation lokela ho fuwa. Ha tsoekere tsohle fetoha joala, lisele tsa tsona li tomoso ba bolaoa.

Veine Pinot noir hloka nako tlase a kopana le matlalo a morara, le ho feta e tletseng bodied wines, tse kang Merlot, kahoo, ho ke ea bohlokoa ho latela 'mala le. Ha galeage batlang e fihlellwa, veine e behoa ka setshelo 'ngoe, ka tloaelo ho the oak kapa celik, bakeng sa ho ba sethaleng e latelang ea belisoa. Oak libarele fa linōko e eketsehileng le tannins.

Ebe veine e bolokwa ka joala bareng, kapa a tšoanang libaka pholileng le e omme. The esale pele nako, ka tloaelo ho mong le e mong likhoeli tse tharo kapa tse 'nè, ho undergoes decanting thulaganyong, ha mokelikeli bonaletsang e aroloa ho precipitate ena. Ka selemo sa pele nakong ena noir thulaganyou e pinot e aerated, eo lumella ho nolofatsa tannins; tlang ho tla se etsa.

Ka mor'a likhoeli tse 20-24. botsofali veine lehe tšoeu ekeletsoa monya fetang tannin. mokelikeli e ebe decanted bakeng sa lekhetlo la ho qetela ho tšela qeta sehlahiswa e ka libotlolong.

shots

Bakeng sa morara sebelisoa ka Champagne le veine tse ling a phatsimang, tshebetso e qala ka sithabetsa. Monokotsoai ba bonolo petelitsoe le lero e bokella pele lekhapetleng qala ho mala mokelikeli. lero la morara e sebediswa ho etsa ntse veine, eo ka nako eo ba a phatsimang.

Karolo e bohlokoa ka ho fetisisa tlhahiso ea shots ke khetho ea botlolo eo ka mamella khatello e eketsehileng. Hang setshelo e loketse, e tšela ka ntse veine. Ebe eketsa tomoso le tsoekere tharollo, le botlolo e ile capped. E le tomoso betse ka tsoekere eketsa, ya hlahiswa ka joala le carbon dioxide. Ho ba sieo ha venting carbon dioxide qhalana ka mokelikeli ka.

veine e hōlileng le botlolo butle rotated le sekamisoa ho fihlela e le boemong ba ho hlohlolingoane fatše. Shoeleng lisele tse tomoso bokella kwa tlase le e tla ba loketse bakeng sa tse qotsitsoeng. Ina molala oa tharollo Cooling, bafu tomoso lisele tse le tse ling tse pellet botlolo hoammeng e ile ea buloa le polaka tlosoa.

Qetellong, ka holimo-limo ea bottle e tšela veine e monate, se tiisitsoe, apara tšepe terata le phuthetsoe ka foil. Champagne loketse.

dijana

Khetha lisebelisoa loketse hore Pinot noir - boemo bo bohlokoa bakeng sa ho fumana thabo ena. Pele, re lokela ho ela hloko ho thepa ho tswa ho tse khalase o entsoe. O lokela ho etsa bonnete ba hore ho ke ke e khanyang le e hlakileng, e le ho lumella u ho bona 'mala oa veine.

Ka nako eo o lokela ho nka lijana tsa boholo loketseng. Moqolo oa khalase e lokela ho ba tse kang ho ba le le chelete e lekaneng ea veine 'me a ne a ntse a ka kamoreng bakeng sa ba chenchana bonolo ea mokelikeli ka. Sena se hloka hore khalase sekotlolo kgolo.

sekepe lokela ho ba le leoto. Haeba u tšoare khalase ke bakoang kapa ema, menwana ke ke ho isoa senoelo, a ntse a ba lumella hore ba bona ka ho hlaka letsatsi seno.

Qetellong, e lokela ho fumana sejana tapering ka holimo. Sena se ke ke feela thusa ho qoba menyenyetsi, empa e tla tsepamisa mohopolo tatso, ho fumana sensations ho feta monate.

latsoa

Pele, e lokela ho ba hlahloba seno. Sena se molemo ka ho fetisisa etsoa ka leseli 'mala ofe. 'Mala oa veine keletso ea lilemo; le leso kudu Pinot noir bua ka bophelo ba hae ba pele, empa fifetseng - matla khōlong e feletseng.

Se latelang e fana ka veine e le ba chenchana hanyenyane. Sena se tla eketsa sebaka ho buisana le ba moea, 'me ho abelwang karolo ya menko tse poteletseng. Ka bohale e ka holimo ea khalase tla bokellela ka monko barui. Monko oa veine e ncha o matla 'me fruity,' me veine e butsoitseng e tla fana ka monko o monate ea bobeli ea lefatše kapa lehong.

Last tluoa tabeng ea ho latsoa ka boeona. Veine lokela ho tšoara ka molomo oa hao, u se ke ua koenya hang-hang. Monko o tla tlala ka pampitšana e ka holimo ho hema. Ke hore, ho fana ka tatso ea 'nete ea veine. Ho lokolla flavors ho feta, o lokela ho hula moea le ho exhale ka nko kapa molomo ho monya e nyenyane hanyenyane ea moea.

Tatso li tla fetoha. Pele maikutlo a ba moea pele, e ntan'o ba bohareng ba hae 'me karolo distal. E mong le e sethaleng tla fetisetsa flavors poteletseng le monko.

Bohato ba ho qetela latsoa pinot noir - koenya e nyenyane. Sena se tla fana ka le ho feta boikutlo ba ho tatso le siea aftertaste telele ka molomo. wines fapaneng na nako e fapaneng ya aftertaste, empa puso ea kakaretso ea motona - ka nako e telele, ho molemo.

Qetellong, e lokela ho tšoela ntša masalla. Ya e le hantle, haeba ka botahoa hase ka morero oa ho latsoa.