Phepo e nepahetseng boleng ba lebese le lebese lihlahisoa

Phepo e nepahetseng boleng ba lebese le lihlahisoa tse entsoeng ka motheo oa eona, ea etsang qeto ea bohlokoa ka ho lijo dietetic. Ho akarelletsa le lijo tse joalo ka lijo tsa hao, o Khotsofatsa 'mele le k'halsiamo, le tse ling tse dintho tsa bohlokoa. Lebese etsang hore motho a feta ka bophelo bo botle le e ntle.

ke boleng le phepo e nepahetseng ke efe?

Ho ba le thahasello ho tsena kapa tse ling tse khethollang dihlahiswa, ho ke ho hlokahala hore ho tshepahala ho tseba seo ba se bolele. Kahoo, boleng ba phepo e nepahetseng - ke lethathamo feletseng tsa thepa eo kopana le litlhoko tsa fisioloji ea 'mele. Hangata lentsoe lena bolela'ng diteng tsa protheine, mafura le lik'habohaedreite tse ngata tse leng le le leng dikgerama 100 tsa sehlahisoa.

E boetse ke habohlokoa ho hlokomela bohlokoa ba ho ntho e kang boleng likokoana-hloko. E tsebahala ka ho ngollana amino acid e Sebopeho sa sehlahisoa sa litlhoko tsa 'mele oa motho. Ho bua ka boleng le matla, ke habohlokoa ho hlokomela hore ena ke palo ea lik'hilojule hore ba lokolloa ka nako ya ho e lokisa 'mele oa sehlahiswa.

Lebese: lik'hemik'hale le boleng phepo e nepahetseng

Lebese - sena ke lijo batho ba pele ba fanang ka 'mele oa tsohle tseo o lokela ho tloha tsoalong. Thanks ho barui lik'hemik'hale khona ho lula e mesebetsi mafolofolo nakong ea bohlokoa ea 'mele. Ho joalo, ka lebese e na le dintho tsena:

• liprotheine;
• mafura;
• lactose;
• matsoai matsoai;
• metsi.

Re lokela ho hlokomela hore sete ea motheo ea likarolo tse ke keng botlalo khethollang lebese. Lik'hemik'hale le boleng nutritive ka 'na haholo fapana, ho itšetlehile ka tšimoloho ea sehlahiswa, le mokhoa oa ho e lokisa lona.

Haeba boitsebiso bo eketsehileng ho nahanela liprotheine tse lebese, ba emeloang albumin, globulin le casein. glikopolimakropeptida qetela amehang sebopeho, e leng eketsa digestibility ea likarolo tse ling. liprotheine tsohle di tšoauoa ka absorption leseli le na le bohlokwa acid tsohle amino.

Fats tse lebese ka mokgwa wa likaroloana tse nyenyane. Ba theha tranelate ratang tsohle tsa hao. Lebese mafura 96% ananelang 'mele, ka lebaka la ho qhalakana lona phahameng. dikahare tsa lona ka sehlahiswa e itšetlehile ka nako ea selemo (lehlabula, palo ena e fokotsehile), le boleng ba tlhokomelo bakeng sa liphoofolo.

Ho nahana ka litsupa tse kang lijo, boleng eneji, le tsa lebese, motho a ke ke re ka k'habohaedreite moiety. O ile a emela lactose. Ho ba teng ha karolo ena ke e loketseng ho ka monyetla oa ho lokisetsa lebese lihlahisoa betse.

boleng phepo e nepahetseng ea lebese e laolwang ke dikahare tse phahameng tsa divithamini. The cores ke A le B. A nyenyane se teng ascorbic acid e, acid e nicotinic, riboflavin le thiamine. Ea mahloriso phahameng ka ho fetisisa ya divithamini ka lebese e hlokometse ka lehlabula. Hape ka pontshi ena e ka ama tsela eo sebetsa le poloko maemo.

Ithute haholoanyane ka divithamini

Joalokaha ho se ho boletsoe, boleng phepo e nepahetseng ya lebese le tsa lebese lihlahisoa ke haholo-holo ka lebaka la e dikahare tse phahameng tsa divithamini tse ho tsona. E le, haeba ho shebisisa ka lik'hemik'hale, ho ka ho hlokomela hore ho na le tsena tse latelang dikarolo matsoai:

mefuta e fapaneng ya lebese

E haholo-holo e behilweng ke boleng lona hlahang ho yona phepo e nepahetseng ya lebese. Ho joalo, e nkoa e le likhama tse matlafatsang ho fetisisa. Tsa mahloriso tsa protheine le mafura a fihla, ka ho latellana, 11% le 20%. Mabapi le ho vithamine motsoako, ho ke ke ka makhetlo a mararo e matla ho feta tabeng ea lebese khomo le.

Protheine dikahare - e pontshi senotlolo. Ke ntho ena khothalletsa batho kgolo le ntshetsopele ya phelang. Ya e le hantle, lesea e le ea bohlokoa haholo ea matsoele lebese le protheine dikahare tsa 1,25%. Kahoo, haeba ka lebaka le itseng lokela ho fepa lesea ka sehlahisoa se seng, e lokela ho sebelisoa ka foromo hlapolotsoeng.

boleng phepo e nepahetseng ea lebese e haholo-holo e behilweng ke mofuta wa liprotheine le leng ho eona. Ka tsela eo, boholo ba liphoofolo tsa polasing (ho akarelletsa le khomo le pōli) fa casein lebese. Le, ka mohlala, e le tsehali le esele albumin. Ka lebaka la ho hlophisoa lona ho fetisisa tšoanang le 'mè oa, liketso tse joalo lebese e le ka nkang sebaka o phethahetseng bakeng sa ho fepa lesea. Likaroloana tsa albumin karoloana ea casein, kahoo re ka bua ka digestibility tsa eona tse ntle.

lebese kakaretso

Ho sa tsotellehe 'nete ea hore lebese la - sena ke e' ngoe ea sehlahisoa atileng ka ho fetisisa ke hore le tlwaetsego tloha bongoaneng, hase bohle ba ba nahana hore ho na le mefuta e 'maloa, tse tsejoang ka litsupa itseng. Ho joalo, bakeng sa simolleng ka e Ke habohlokoa ho ela hloko lebese eohle. boleng phepo e nepahetseng, tabeng ena, ke ka ho fetisisa, hobane sehlahiswa e sa tlas'a kalafo efe kapa efe. E le mokhelo 'na ba percolation thulaganyong, eo e phethahatsoa hang-hang ka mor'a milking ka.

lebese kakaretso e na le palo e khōlō ka ho fetisisa le livithamine le mosaletsa likarolo. Hape, ho na le mahloriso tse phahameng tsa k'halsiamo, e leng e hoo e ka bang ka ho feletseng ananelang 'mele. sehlahisoa sena e tlotloa ka matlafatsa boitshireletso ba mmele, aa tlwaelegileng oa tsamaiso ea methapo, ho felisa lesokolla, matsapa ea metabolism.

Leha ho le joalo, mabapi le lebese kakaretso ho na le a 'maloa a lipolelo tse lekhonono. Fanoeng phahame mafura a dikahare tsa lona, ha ho a loketse bakeng sa ho fepa lesea. E, 'me ka ho ba motho e moholo, hase bohle ba mamella sehlahisoa sena. Kahoo, ho ea ka ya data morao-rao, lactose se mamellane le bothata ba ea botšelela ea baahi ba lefatše. lebese kaofela ke allergen le ka etsa hore tshwaetso ya tšoaetso ea kotsi.

lebese skimmed

Loanela ho tumellanong etsa hore batho ba reke lihlahisoa ngotsweng "0% mafura". mokhoa ona o boetse o ameha lebese. Ka tjhelete e ya mafura ka ha ho feta 0,1%. Ha e le hantle, sena seo ho thoeng ke pitikololo, e fumanoa ka ho ikarola ka tranelate ea lebese. Buyers e lokela ho ba e thahasellisang hore boholo ba lebese e romeloa sa ka a liluloaneng lebenkeleng le khutlela polasing ya phepo e nepahetseng liphoofolo.

Ha ua lokela ho ba le tšepo e khōlō ea ho sehlahisoa sa kang lebese skimmed. Phepo e nepahetseng boleng ba hlokomolohuoang lona. Lik'habohaedreite le liprotheine, ka ho latellana, 5% le 3%. Tšoauoa ka e khalori 35 kcal. Nako e le nngwe lebese e tšoauoa ka ea ruileng vithamine le matsoai sebopeho. Leha ho le joalo lingaka ha ho kgothaletsa ho sebelisa ka eona kamehla.

Ke habohlokoa ho ela hloko tshebetso difeme. Phepo e nepahetseng boleng ba omileng skimmed lebese e haholo tsa fokotswa nakong e lokisa. Ha ho tlosa mafura karolo ea sehlahiswa e hoo e ka bang ka ho feletseng siea divithamini A le D. Kahoo, liprotheine le k'halsiamo e lule lebese ke ke ho thuisoa ke 'mele. Ha o atisa ho sebelisa batho bao e seng mafura omileng lebese, 'me ea' mele ea mehlodi ya ya hae ba ha mo qeta.

Lebese phofo: boleng le phepo e nepahetseng

Motseng o moholo hase kamehla ho ka khona ho fumana sehlahisoa tlhaho. Ho phaella moo, batho ba le tšekamelo ea ho fana ka lintho tse tsebahalang e le mofuta o loketseng haholoanyane, tse kang phofo. A mohlala o motle ke lebese phofo. Phepo e nepahetseng boleng ba sehlahiswa e tšoana le ea pele. Empa u lokela ho itokisetsa ho thoeng reconstituted lebese. Ho phofo ena e ile hlapolotsoeng ka metsi (1: 7). Ka nako e tšoanang ea lebese sena se ka etsahala haholo ho lokisetsa maiketsetso ka yogurt, Cottage chisi, le lihlahisoa tse ling tsa bohlokoa.

Lijo le boleng tsa likokoana-hloko tsa lebese e bolokoa leboha ho thekenoloji khethehileng. Ka potlako omisa e entseng, 'me mocheso ha feta likhato tse 40. Kahoo, limatlafatsi tsohle li bolokoa. 'Me ka lebaka la fokotswa mongobo dikahare (ha ho ho feta 6%), polokelo nako e telele ya sehlahiswa e tiisa.

Phepo e nepahetseng boleng ba lebese khutsufatsa

Re tlameha ho lumela hore ke ba seng bakae ba thahasellang litaba tse kang boleng le phepo e nepahetseng ya lebese khutsufalitsoeng. Bakeng sa batho ba bangata, ke li ratang tsoara. Leha ho le joalo, khutsufatsa lebese hase feela monate, empa e boetse e le sehlahisoa thusa haholo. Bakeng sa simolleng ka e ke habohlokoa ho hlokomela ea phahameng protheine dikahare ka sehlahiswa. mahloriso lona le ka fihla 35%.

Ha e le hantle, ho khutsufatsa lebese - e le fetola mouoane lebese khomo le. Phepo e nepahetseng boleng ba sehlahisoa ho qetela ke hanyenyane le tlaase, empa ka kakaretso ke seng ka tlase e metle. lebese khutsufatsa ka ho feletseng ananelang 'mele, saturating ka k'halsiamo le phosphorus. Kahoo, kamehla ja sehlahiswa sena, u ka matlafatsa lesapo bophelo, leihlo le ntlafatsa tshebetso a kelello.

Leha ho le joalo, le le khutsufalitsoeng lebese ha aa lokela ho hlekefetsoa. 'nete ea hore ho na le palo e khōlō ea tsoekere e leng se ka phahameng khalori dikahare (328 kcal) le bohlokoa k'habohaedreite motsoako (55.5 g). A palo e kholo ea sehlahiswa tlatsetsa ntlafatsong ea botenya, lefu la tsoekere le leino ho bola.

lihlahisoa tsa lebese

Sebopeho, boleng phepo e nepahetseng ya lebese etsa sehlahisoa sena e mong oa ka ho fetisisa ratoa. Leha ho le joalo, lerato la hae ho tse seng kae makhethe. Batho ba bangata ba khetha lihlahisoa tsa lebese. Ha ba sa tsoa a boloke molemo oa lebese, empa hape le liphello tse molemo ka tsamaiso tshilong ya dijo. Ho joalo, e ke haholo-holo hlokomela lihlahisoa tse latelang:

• Kefir e lokisetsa ho tswa ho lebese pasteurized. E phaella ka ho re tomosong khethehileng, ka mor'a moo tshebetso belisoa qala. Phepo e nepahetseng boleng ba sehlahiswa itšetlehile ka ho feletseng ka boleng ba lebese. Ha sehlahiswa le le leng, le karolo protheine litlaleho tse ka bang 3%, mahloriso ya 3% mafura le 4% k'habohaedreite.
• Acidophilus lebese lokisetsa ho tswa sehlahisoa pasteurized sebedisa litso baktheria. Ho tla ba le e ngata hoo e ka bang lekanang mafura le lik'habohaedreite tse ngata tse (ka 3%) le tse 10% k'habohaedreite. Hlahloba acidity tlaase ya sehlahiswa, e sebelisa mafolofolo bana botlolo tse fepehileng.
• "Belakt" - e ke e boetse e betse lebese sehlahiswa ile a etsa sebelisa libaktheria. E tšoauoa ke e dikahare tse phahameng tsa enzyme. E mong sehlahisoa tšobotsi ke ho ba teng ha ka ho hlophisoa ha dintho hore na thepa ea tšoanang le lithibela-mafu.
• "Narine" - ya betse lebese sehlahiswa ileng ba tla ho re tsoang ho Armenia. Ho na le o ka mafolofolo o ile a sebelisa bakeng sa ho fepa lesea. Thanks ho libaktheria khethehileng ka tomoso, ea acidity lekaneng tlaase. A ho ka "Narine" activates tlhahiso ea lithethefatsi e hatella likokoana-hloko pathogenic. Ho liprotheine le mafura ka ho sehlahiswa na, ka ho latellana, 3% le 4%, le lik'habohaedreite - holimonyana feela ho tse 6%.
• Koumiss ka tloaelo entseng ho tloha lebese tsehali e. Leha ho le joalo tsebahalang diresepe ikamahanya le maemo bakeng sa khomo. lebese e phaella ka ho re ho tomosong, eo e na le libaktheria le tomoso. boleng phepo e nepahetseng itšetlehile haholo ka lebaka la boleng le matla khōlong e feletseng. E ka ba le ho fihlela ho 3% protheine, 1% mafura le 6% k'habohaedreite. sehlahiswa ke le thuso ya ho tshilo ya dijo, 'me o boetse o na le liphello tse tonic.
• Ka yogurt - hase feela ratoa betse lebese sehlahiswa, empa e boetse e le tsoara ratang ho tsohle. Ba boholo-holo e ne e itokisetsa feela ho tloha lebese nku. Ho fumana ka yogurt, motheo oa tlameha ho eketsa ho thoeng Lactobacillus bulgaricus. Ka karolelano lik'halori qetile sehlahisoa tšoauoa ka e pontshi 57 kcal. Lihaha-'mele, mafura le lik'habohaedreite e leng ho eona, ka ho latellana, 4%, 2% le ya 6%. lipalo tsena ka 'na ea fapana, ho itšetlehile ka mofuta oa lebese le mokhoa oa ho e lokisa. Ke habohlokoa ho hlokomela hore e sebedisa khethehileng na feela e hloekileng yoghurt se nang colorants le mahlahana flavoring.

lihlahisoa tse ling tse ratoang

Ho tloha mehleng ea boholo-holo, batho ba thahasellang ba ka potso ena, e le boleng ba le phepo e nepahetseng ya lebese. lihlahisoa tsa lebese ka motheo oa lona o lokisetsa tse fapa-fapaneng haholo. Leha ho le joalo, ho na le a 'maloa a ratoa, e leng hoo e ka bang kamehla o teng tafoleng, e leng:

• Cottage chisi - ho e 'ngoe ea lijo tsa bohlokoahali, e leng e tšoauoa ka phahameng protheine dikahare (ka 14%). ba lokisetsa ho lona e thehiloe tshebetso ya belisoa lactic. Chisi na le acidity phahameng. Empa palo ena e fokotsehile ka hōlisa mafura dikahare tsa sehlahiswa.
• Tsela ea ho etsa chisi thehiloeng pula ea casein. Ho itšetlehile ka tsela eo a neng lebese e sebetswa, sehlahiswa e ka ba thata, le bonolo, brine le fused. The karolo protheine e ka ba ho fihlela ho 30% (le mafura).
• Bolila tranelate - sehlahiswa lokisetsa motheong oa tranelate pasteurized. Ho ho lekaneng sebete (palo ena e ka finyella 40%).

boleng lebese

Phahameng boleng phepo e nepahetseng ea liprotheine tse lebese rerang ho tloaeleha ha sehlahiswa. Leha ho le joalo, ho phelang ho na le thuso feela tšobotsi eo. Litšobotsi tsa lebese ke haholo-holo itšetlehile ka kamoo sebetsa e phethahatsoa.

Lebese, e leng ho tla ho semela ho tloha qalong cheke bakeng sa litšobotsi tse organoleptic. Haeba e ile ea e-na le litekanyetso maleba, e ka ho feletseng e tlhotliloeng ho tlosa manya. Ka mor'a moo, e tlwaelegileng a index ea ka ho eketsa skimmed lebese mafura a kapa tranelate.

Ho ke mekhahlelo bohlokoa ka ho fetisisa pasteurization le sterilization. dithulaganyo tsena lia hlokahala bakeng sa ho timetsoa ha likokoana-hloko, hammoho le a mangata a potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale. Ka tsela eo, ho ka etsahala hore a fumane sehlahisoa sireletsehileng, e tšoauoa ka polokelo nako e telele.

Pasteurization e etsoang ke futhumatsang ka nako e telele. Ka lebaka leo, lebese fetola tatso tlhaho. E boetse ke habohlokoa ho hlokomela ho fokotseha ka ea mahloriso ya khalsiamo ka sehlahiswa.

Na lebese nkang e le kotsi ho batho?

Tlhahiso ea lebese e nang le phepo e nepahetseng le ea likokoana-hloko e etsa hore sehlahisoa sena e be sa bohlokoa ka ho fetisisa. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho bua ka kotsi eo e e jereng. Lebese le ka ba mohloli oa mafu a tšoaetsanoang a kotsi. Tabeng ena, likokoana-hloko li ka kenella sehlahong sa phoofolo le ha li ntse li sebetsa.

Likokoana-hloko li ka fumanoa eseng feela ka lebese, empa hape le lihlahisoa tse lokiselitsoeng ka mokhoa oa tsona. Nako ea ho kopanya libaktheria e eketseha. Kahoo, maloetse a kotsi ka ho fetisisa a tšoaetsanoang ka lebese ke a latelang:

• Lefu la molomo le molomo ke lefu la kokoana-hloko le amang 'mele le lifofane. E hlaha ka sebōpeho sa blisters le lisosa. Lefu la lefu lena le hanyetsa ho futhumatsa. Ho e tlosa, o lokela ho pheha lebese bonyane metsotso e 5.
• Brucellosis ke boloetse bo bakang tšenyo ho hoo e ka bang mefuta eohle ea 'mele. Kotsi ea eona e teng tabeng ea hore ha e qala mohato oa pele o tsoela pele ka mokhoa o tsitsitseng. Lebese le tsoang ho liphoofolo tse tšoaelitsoeng ke brucellosis, li behoa nako e telele li lateloa ke pasteurization.
• Tlhafu - e ama, haholo-holo, mokhoa oa ho hema. Haeba phoofolo e na le tšoaetso e joalo, joale e thibetsoe ka ho feletseng ho ja lebese bakeng sa lijo.
• Matšoao a mang a kotsi ke anthrax, rabies, lefu la sebete, lefu la seoa le tse ling. Liphoofolo tse nang le maloetse a joalo li ka senyeha ka ho ba teng ha ngaka ea bohloeki.

Qetello

Ho tloha matsatsing a pele a bophelo ba motho, ke lebese le fanang ka 'mele ka limatlafatsi le vithamine tse hlokahalang. Ka hona, sehlahisoa sa sehlahisoa sena se ke ke sa khoneha. E le ho boloka boemo bo botle ba masapo, ho senya lijo, ho tšoha le mefuta e meng ea 'mele, lebese le tlamehile ho ba teng nakong ea lijo. Ke habohlokoa ho khetha sehlahisoa sa boleng, 'me ho se na mafura kapa ho se nang mafura - phekola ka hloko.

Hona joale, 'maraka o na le lihlahisoa tse ngata tsa lebese, tse nang le litekanyetso tse phahameng tsa phepo. Har'a bona u ka fumana likopi tse ngata tse tsejoang e le "Memo" kapa "Mahaeng". Ho fapana le mekhoa ea feshene, lihlahisoa tsena li lokela ho phekoloa ka tlhokomelo e fetisisang, hobane ka lebese le sa kang la fuoa phekolo ea mofuthu le pholiso, likokoana-hloko tse kotsi ho batho li ka ba teng.