Espresso: ke eng le ho e pheha joang?

Maele a Seturkey a re: "Kofi e lokela ho ba lefifi joaloka lihele, e matla joaloka lefu le monate e le lerato." Italy ba ne ba tla eketsa hore "kofi e lokela ho ba espresso."

"Kofi ea Espresso" - ke eng? Espresso e fetoletsoeng ho tsoa ho Setaliana (espresso) e na le litlhaloso tse peli - ka potlako le "ho hatelloa", ke hore, e entsoe tlas'a khatello. Ha e le hantle, ena ke lintlha tse peli tse ka sehloohong tsa mokhoa ona oa ho etsa kofi: e etsoa ka potlako le tlas'a khatello e itseng.

Ena ke moqapi oa Setaliana feela, oo hamorao o ileng oa hlōla lefats'e lohle. Ho lokisetsa kofi ea espresso e na le karolo e le 'ngoe e kholo - e ke ke ea phehoa ka Seturkey, empa ke ka thuso ea mochine o khethehileng oa kofi. Sesebelisoa sa pele se joalo se qapiloe ke moenjiniere oa Italy ea bitsoang Luigi Pezzera ka 1901. Qalong, Mataliana a ne a maketse: "Kofi ea Espresso - ke eng?" Empa, ka mor'a ho leka, ba nehelana ka lipelo tsa bona ka ho sa feleng bakeng sa seno sena. Hona joale, sebakeng sa mabenkele a kofi, u hloka feela ho kōpa "café" e le hore u ka tlisa espresso e nkhang hamonate .

Ke eng, ka mor'a tsohle, le hore na u ka e khetholla joang ka kofi e tloaelehileng? Ka li-cream tse monate tse nang le "tranelate" e nang le "tranelate" tse sootho, tse kang maraliana, joalokaha litaliana tsa Italy li re. Ha e le hantle, ka lentsoe, ehlile. Espresso ea khale - 25-30, e fetang 40 ml.

E lokisetsoa tlas'a khatello ea li-atmospheres tse 9, mocheso oa 88-92 ^o C. Nako ea ho pheha ke metsotsoana e 25, ho kheloha ho lumellanang ka tsela efe kapa efe ke metsotsoana e meraro. 'Me sena ha se kotsi. 'Nete ke hore nakong ena seno se fumana lisebelisoa tsohle tse molemo tse nang le kofi,' me kamora metsotsoana e 30 e amohela feela caffeine, tannins le metsi.

Lisebelisoa tse kholo tsa ho noa sena ke kofi e halikiloeng, tsoekere, letsoai le metsi. Lihlahisoa li lokela ho ba li-medium grind, tsoekere - lehlabathe le tloaelehileng lehlabathe, metsi - a tlhotliloeng, letsoai le letsoai.

Lokisetsa kofi ea espresso lapeng e ka khoneha feela ka mochine o ikhethang oa espresso, o ka rekolang lebenkeleng leha e le lefe la thepa ea lehae. Li-direkete tse ling tse fanang ka ho pheha kofi e joalo ka Seturkey, ha e le hantle li fa monyetla oa ho fumana kofi ka foam, empa eseng espresso.

Mechine e khethehileng ea kofi ke carob, carob e nang le boitsebiso bo itekanetseng. Ho pheha ho tsona tseo u li hlokang ka litsela tse fapaneng.

Ka lihoete u robala ka 7-9 dikgerama tsa kofi e sa tsoa khuoa,
Tlanya konopo ea ho pheha 'me u etse bonnete ba hore 30ml ea seno e tšeloa ka har'a senoelo ka metsotsoana e 25-30, ebe o tima mochine ebe o noa seno ka potlako ho fihlela foamente e senya le ho qhibiliha ka leleme.

Haeba u se motlatsi oa espresso, 'me u na le chelete e nyenyane ho feta kamoo u ka ratang kateng, reka mochine oa lihoete le mohloli oa metsi o itekanetseng . Sesebediswa sena se tla o pholosa ho sebediswa ka thata ho qetela - ho tlatlapa ha nako ya nako ya ho noa senoelong. E 'ngoe le e' ngoe e tla tlameha ho etsoa ke uena.

Haeba nako e le khutšoanyane 'me chelete e lumella, kapa ka tloaelo u le motsoalle oa ho etsa mosebetsi leha e le ofe oa matsoho, joale khetho ea hau ke mochine o iketsang o tla etsa ntho e' ngoe le e 'ngoe. U tla hloka feela ho robala ho eona, 'me o se a tla ba sisinya, ebe o nka chelete e lekaneng, ebe o hatella, ebe o tšela ka senoelo. O tla u romela molaetsa oa hore ntho e 'ngoe le e' ngoe e loketse, u ka noa. Tsela, haeba u kenya timer mochine o joalo, joale o tla itšetleha ka boeona-ke seo tsoelo-pele e se fihletseng.

Naheng ea habo rona mofuta ona oa monko o nkhang hamonate o tlile mathoasong a lilemo a mashome a robong a lekholo la mashome a mahlano. Joale lireschorente ka lekhetlo la pele li ile tsa hlaha "espresso kofi". "Ke eng?" - ba ne ba maketse, ba sa hlohlelletsoe ke maeto a tsoang linaheng tse ling ho ea Europe. Hona joale seno sena se ka laeloa ka lehaheng leha e le efe ebile se ipheha lapeng.