COCOCO - reschorente St. Petersburg: tlhaloso, menu, litlhaloso

COCOCO - ke ntho ea mofuta o mong o boneng St. Petersburg! Matšeliso a mang a ka hare, ba bang ba nka lijana tse ngata, ba bang ba makatsoa ka mokhoa o sa tloaelehang, empa COCOCO (reschorente), eo mong'a eona, Sergey Shnurov, ka boeena e leng motho ea tšosang haholo, o entse phetoho eohle ka mokhoa ona. Haeba u ka bua ka bokhutšoane le ka bokhoni, joale sena ke gastronomic postmodern.

Boemo

Mokhoa oa ho thehoa o na le ho kopana ha mekhoa ea morao-rao ea lihlahisoa tsa litloaele le lihlahisoa tsa selemo feela tse lengoang ke balemi ba sebakeng sa Leningrad. Hape, motheo oa lenane leo e ne e le mohloli oa khale oa Serussia, o ileng oa hlōloa ke ho ngoloa ke mongoli. Ke hobane'ng ha maikutlo aa a ile a hlaha? Taba ea pele, e ngata haholo St. Petersburg, le Russia ka kakaretso, mekhatlo e khothalletsang lijo tsa linaheng tse ling. Ha ho letho le fosahetseng ka sena, empa bathehi ba COCOCO ba ne ba batla ho ela hloko mekhoa ea pele ea Serussia, ho khutlela metso, ho tsosolosa lerato bakeng sa lijana tsa naha le ho bontša hore sopho ea nettle kapa sopho ea metsi e nang le nitrogen e ka ba e thahasellisang ho feta e feteletseng E se e khone ho podnado risotto kapa sushi.

Ea bobeli, ke takatso ea ho ja lijo tse phetseng hantle. Mehahong e mengata, lihlahisoa li tsamaea hōle le mohlahisi ho ea ho kichineng sa reschorente 'me ka hona li na le thuso ho ba bang ho sebetsa e le hore ba boloke bocha,' me ba theko e boima ho feta malapa ka lebaka la litšenyehelo tsa ho pepa. 'Me beng ba COCOCO ba kholisehile hore mapolasi a moo a khona ho hōlisa meroho ea boleng le litholoana, tseo ka theko e tla theko e tlaase ho feta tse tsoang linaheng tse ling. Ho phaella moo, lihlahisoa tse joalo ha li hloke phekolo leha e le efe, hobane tsela ea bona ho tloha betheng ho ea sepeng ke e khutšoanyane haholo.

'Me sena sohle se tsamaisana le mekhoa e phahameng ea lijo, e neng e thehiloe haholo ke mohlokomeli ea tummeng Renee Redzepi: "Letlapa le fihlang tafoleng ho mofani oa lona le lokela ho bolela ka ho hlaka hore na ho na le sebaka sa mofuta ofe le hore na ke nako efe ea selemo e teng ".

Kakaretso, nako ea nako le sebaka - tsena ke marupo a mabeli, ao ka sebele e leng a bohlokoa ho COCOCO e ncha.

Ka meutloa ho linaleli

Hase khale, ka 2012, ho ile ha hlaha reschorente COCOCO (St. Petersburg). Shnurova Matilda, mosali oa sehlopha sa pele sa sehlopha sa Leningrad, se bululetsoeng ke khopolo e tloaelehileng ea lijo tsa nako le tsa sebakeng seo, o ile a etsa qeto ea ho bula setsi ka ho kheloha ho joalo. Ka nako eo e ne e le sebete, kaha Russia ho ne ho se ntho e kang ena, 'me e ne e sa tsejoe hore na batho ba ne ba tla ea lirapeng tse joalo tsa polasi. Ho khetho ea mookameli, Mofumahali Shnurova o ile a atamela haholo. Ba ile ba fetoha setsebi se tsotehang sa ho etsa litšoantšo tsa boipheliso Igor Grishechkin.

Kahoo, ka December 2012, ha ba bangata ba ne ba lebeletse ho fela ha lefatše ho latela kalenda ea Mayan, reschorente COCOCO (St. Petersburg) e ile ea buloa motseng oa Neva haufi le Nekrasov Street. Empa ho sireletsa sebaka sa bona tlasa letsatsi ho ne ho se bonolo. Etsoe, le hoja Europe e se e le nako e telele lijo tse phetseng hantle Europe li ntse li le teng, Russia e ne e le nakoana pele ho nako ea lijo tsa temo. Ka hona, ho ne ho e-na le baeti ba fokolang haholo: hantle, ha baa ka ba utloisisa qalong ... Ho nka lilemo tse tharo ho hlōla bamameli ba bona, empa setsi se ntse se tsoela pele ho fihlela khopolo ea sona. 'Me ho amoheloa ha hoa ka ha nka nako e telele ho emela: ka 2015 COCOCO (reschorente, SPB) e ile ea nka karolo ea bone har'a mekhatlo e ntle ka ho fetisisa ea motse,' me Igor Grishechkin o ile a phatlalatsoa hore ke mookameli ea molemo ka ho fetisisa oa selemo.

Bahlahisi ba lihlahisoa

Hona joale reschorente e sebelisana le mapolasi a leshome le metso e mehlano. Ha ba tsamaisoe ke lihlahisoa tsa liphoofolo, empa ke ba nang le litsebi tsa sebele. Ka mohlala, lihlahisoa tsa li-cheese li fanoa ke mohlahisi oa Setereke sa Vsevolozhsk, ea qetileng thupelo ea ho ithuta Fora 'me hona joale o hlahisa lipōli le likhomo. Li akarelletsa 'mino oa classic le veine, e le hore boleng ba lebese bo molemo. Setsebi sa setsebi se seterekeng sa Volosovo se bokella litlama le metso, 'me tlhapi e rekoa ka ho toba ho batšoasi ba litlhapi Letšeng la Ladoga. Le lik'hamphani tse kholo ha li sebelisane hantle, hobane hangata li fepa liphoofolo tse nang le lik'hemik'hale tse ling 'me li tšoara limela ka likokoana-hloko.

Lijo, tlhapi, likhoho, meroho li tlisoa letsatsi le leng le le leng ho qoba serame sa nako e telele, joang - letsatsi le leng le le leng. Ka bokhutšoanyane, reschorente e ikarabella ka botsoalle le ts'ebetsong ea lihlahisoa tseo lijana li lokiselitsoeng ho tsona.

Moqapi

Hona joale ho kae COCOCO? Setsi sa lijo sa 2015 se ile sa fetola tsela eo se tsamaeang ka eona: ho tloha Nekrasov Street ho fallela Voznesensky Prospekt, 6, ho W Hotel. Peterburg. Ntlheng ena, e fetotsoe ka mokhoa o hlollang le ho qaptjoa. Haeba ponahalong ea pele ea reschorenteng ho ne ho e-na le mela e mengata e otlolohileng ea li-geometric, liphallelo tsa lehong (litafole le libase tsa libaka tse thata), hona joale mokhoa o bonolo oa boits'oaro o ile oa nkeloa sebaka ke bohloeki bo hloekisitsoeng.

Chef

Igor Grishechkin o hlahetse Smolensk, moo a qalileng ho ea lireschorente. Ka mor'a ho fallela Moscow, o ile a sebetsa Casta Diva, Ragu, le Blogsistan. Hape o ne a sebetsa le kamore ea ho phomola ea gastronomic LavkaLavka. Ho na le tsebo ea hae e ileng ea hlokomeloa ke Shnurovs, ba neng ba batla mookameli bakeng sa morero oa bona o mocha, e neng e le COCOCO (reschorente). Mesebetsi ea mofuta ona e fana ka monyetla oa ho iketsetsa pele le ho kenya ts'ebetso ea maikutlo a hloekileng ka ho fetisisa. Ka hona Grishechkin o ile a lumela.

Mookameli e mocha o ile a fetola ho pheha ha lijo ka filosofi eohle. O lumela hore leeto le leng le le leng ho ea reschorenteng le tlameha ho fa motho maikutlo ao a sa ikutloeng hae. Grishechkin o bapisa sena le ho etela cinema. Ha a bōpe lijana feela, empa litšoantšo tse feletseng, litloaelano. Likhopolo li tsoa ho tatso ea ho bala le bongoaneng.

Restaurant COCOCO (Saint-Petersburg): menu

Mona betele e etsoa ka ho totobetseng eseng ka palo ea lijana, 'me sena se utloahala, kaha menu e fetoha ho ea ka nako. Ho boetse ho na le maemo a sa feleng, a kang "Tourist's Breakfast Breakfast" e tummeng. Ka kakaretso, COCOCO (reschorente) e bua puo ea kajeno ea lijo-thollo, hobane lijo tsa limolek'hule li sebelisoa mona.

Ka hona, e le mofuthu mona ho fana ka lihlahisoa tsa lihoai tse nang le jeme e entsoeng ka majoe, liphaepe tsa pike le lihoete tse monate le li-ice cream, moro o nang le meroho e khethiloeng, capelin caviar le bohobe ba bohobe ba bohobe, beetroot e nang le bohobe le Adygei cheese mousse . Sebaka se tummeng ka ho fetisisa letotong le ts'oanang ke li-tubules tse nang le tatso ea bohobe ba Borodino le mosi oa sprat - se tšoanang sa Serussia sa sushi.

Ho tloha lijana tsa pele mona sebeletsa rassolnik, batang sopho e entsoeng "Vinaigrette", litapole tranelate sopho e entsoeng ka khubelu caviar.

Lijo tsa nama tsa SOSOCO li ratoa haholo, haholo-holo tse seng li boletse "lijo tsa hoseng tsa Tourist", hammoho le ho hlahisa lijo tsa nama ea nama ea bohobe le meroho e besitsoeng, ham ea kolobe ea mokoloko, nama ea nama ea khomo e bitsoang Stroganoff le boletus le phofo ea rye ea rye. Har'a lijana tsa litlhapi ho na le li-cod, flounder le pike-perch tse sebelisoang ke mongoli. Bakeng sa motho ea khethang nonyana ena, khoho, likoti le likhaka li pheha mona.

Sweetheads e tla fumanoa e thahasellisang haholo, haholo-holo mabitso a thahasellisang a kang khekhe ea linotši le ice cream ea boka ba linotsi le "lipalesa tseo 'Mè a li ratang haholo". Motho leha e le ofe ea hopolang matsatsi a monate a khale, a ka leka ice cream ka tumellano ea GOST ka senoelo sa mashala.

Ho tsoa ho mabitso a lenane la menyetla, boko bo phatloha, hobane hang ha o batla ho nahana ka mefuta e mengata ea lintho tse entsoeng ka molumo. Mohlala: Puo ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo, e entsoeng ka setlama sa setlama, seropa sa birch le motsoako oa burdock, pea ea jelly e nang le lijo tse monate tsa folaxe, sopho ea nettle le sorbet ho tloha Karelian trout le ivan-tea.

Hoa thahasellisa hore morao tjena ho bile le baetsisi ba bangata ba COCOCO. Sebaka sa reschorente, menu le mohopolo o batlang o tšoana le oa pele-ke St. Petersburg "Vinaigrette", hammoho le "Birdyard", "Block". Sena se fana ka maikutlo a hore lijo tse ncha tsa Russia li se li metse 'me li fetoha tse ratoang.

Ho fepa ka mokhoa o makatsang

Mabapi le sena ho hlokahala hore u bolelle ka ho arohana. Ke eng e lokelang feela "Ketelo ea lijo tsa hoseng". Sebetsa, ho tšoana le sejana se nang le lebitso lena, ka teni e ka bula nkho. The ho hlophisoa ha sejana akarelletsa steamed perlivka, tar-tar ho tloha nama ea nama le yolk likoekoe mahe. 'Me ho potoloha nkho e behiloe ka li-slides tsa konofolo ea litapole tse mashed, e fafatsoa ka bohobe ba Borodino, kofi ea fatše le peō ea soneblomo - ho etsisa lefatše. Hang-hang nahana hore u haufi le mollo o lika-likelitsoeng ke li-card tse nang le li-guitar.

Li-Sauce tse tsamaeang ka mahlaseli a mafura li fanoa ka palo, joaloka lipente tse mebala. Motsoako oa linotši o behoa ka mokhoa oa mahe a linotši. Tsena tsohle le tse ling tse ngata li shebahale haholo.

Ntho e thahasellisang ka ho fetisisa ea lijo tse nang le lijo tse ngata "'Mè o ratang haholo" o entsoe ka pitsa e phunyehileng ea li-violets tse nang le lefatše le rohakang ka poleiti e le mokotla oa mokotla. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e bonahala e le ea tlhaho hoo qalong e sa phutholohang. Mohlolo o joalo o ke ke oa etsoa lifoto.

Lethathamo la theko

Cheka e tloaelehileng ke li-ruble tse 1500. Tseleng, ka lebaka la hore lihlahisoa tsohle li nkiloe feela sebakeng sa Leningrad, 'me theko ha e phahametse leholimo bakeng sa lireschorente tsa boemo bona. Haeba u tsamaea ka menyetla, ka nako eo, ho ja lijo le li-dessert, ho reka li-ruble tse 210, lijana tsa li-ruble tse 250, nama e tsoang li-ruble tse 670, litlhapi le likhoho tse tsoang li-ruble tse 850.

COCOCO (reschorente): litlhaloso

Le hoja e se bohle ba potlakela ho utloisisa maikutlo, empa boholo ba baeti ha ba khotsofalle. Hlahloba tšimoloho, maikutlo, ho beha.

Hona joale ha ho kae kapa kae ea ho theola nale, haholo-holo mafelo-beke. Leha ho le joalo, mabapi le botumo bona ba reschorenteng, tafole e abeloa lihora tse 2-3, ha e sa le eo, 'me ka mor'a moo e kōptjoa hore e tsamaee. O ka utloisisa bareki ba sa thabiseng haholo ka sena.

Hlakisa hore taelo ka linako tse ling ho hlokahala hore u eme ho tloha metsotso e 30 ho ea ho e 40. Empa sena ha se makatse, hobane hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe e etsoa tlas'a thipa.

Mosebetsi

Ka March 2016 COCOCO (reschorente) e ile ea bula nako ea lithupelo. Hona joale setsi sena se memela bacha, ba sebete, ba nang le bokhoni ba ho sebetsa tlas'a tataiso ea mohlokomeli ea hloahloa oa mehleng ea kajeno Igor Grishechkin. Ena ke monyetla o babatsehang oa ho fumana tsebo e ncha, le nakong e tlang le ho sebetsa ho e 'ngoe ea lireschorente tse tummeng ka ho fetisisa tsa Petersburg ea kajeno.

COCOCO - lijo tsa baahi ba libaka tsa lijo-thollo - hobane baeti ba bangata motseng oo e ile ea e-ba sebaka sa bolumeli. Batho ba bangata ba tummeng ba tla mona. Ka hona, lijo tse ncha tsa Serussia haufinyane li tla fetoha mohlala oa ho etsisa.