Cider - risepe

Masepanishe a rata le ho ananela apole veine - cider. The risepe ea seno e tsoakileng. Joaloka wines tse ling tse ngata, ho etsoa ka litsela tse sa tšoaneng, empa ho na le tse ling tse lia ikhetha ho eena. Cider e etsoa ka lero tsa tlhaho apole, e tlas'a mefuta e 'meli e fapaneng ya belisoa. belisoa mathomo etsahala ka thuso ea tomoso, ba ka lokela ho eketsa kapa ho sebedisa bona ba ba teng le ka letlalo la mofuta wa apole le. belisoa ena ka boeona e fetola tsoekere fusel oli (alcohols e phahameng) le ethanol. Malolactic, belisoa mahareng fetola acid e malic ho carbon dioxide le asiti lactic. belisoa ena le hlaha ka tsela e libaktheria lactic acid e le teng ka lero apole.

Ba lokisetsa ho ea cider

Ka tloaelo, cider risepe e tla ho fetisetswa ka tlaase mona, qala ka e le pokello banal ea liapole. Joale ba ba setseng hōlileng ka ho feletseng bakeng sa beke, 'me joale - ba feta har'a sesebelisoa, e leng e sithabetseng liapole.

Qetang ho lero squeezed ka betse hang-hang. E ka tomosong 2 litsela tse sa tšoaneng. Ka tloaelo, lero e tšela ka e khōlō moqomo lehong, ha ho tlosa cap,. Tomoso ha phaella ka, hobane ho pheha ea setso e balwa ka tomoso e hlaha. Sa hlokahaleng belisoa qala ka mor'a matsatsi a 1-2 le nka bakeng sa banyalani ba bang ba libeke tse. Nakong ena, le moqomo oa cider e ntse e entsoeng ka. Ka phethoa belisoa, ho polaka khutlela sebakeng, 'me cider e letšehali ho ea ho hōlileng ka ho feletseng bakeng sa likhoeli tse seng 5-6.

Tsela e 'ngoe ke hore lero la liapole tšoaroa ka mosa ea dioxide e sebabole, e le hore ho hatella tlhaho tomoso e hlaha. Ka nako eo ho ke lomositsoeng setso bo hloekileng tomoso fetolwa. Ka mor'a hore lekgetlo la ntlha belisoa kokobela, cider e setseng, e le hore e ne e ka rarolla tomoso 'me ba tsamaisa ka tanka khethehileng polokelo.

cider Traditional e ile a sebeletsa ka ho feletseng batho bao e seng carbonated, 'me ka ho etsa joalo a ka' na a batla a koahetsoeng ke maru.

Cider lapeng

Lapeng, cider (ho risepe ke batlang a fapane hanyenyane ho tloha tshebetso difeme) e qala ho tswa ho ntlha e tšoanang. Mohato oa pele ke ho bokella liapole. Ba e lokela ho ba ka botlalo butsoitseng le hantle, ka ho phethahetseng loketseng bakeng sa Padalitsa ena. Empa u se ke ua sebelisa liapole senyehileng kapa ka matla haholo, otloa. Ka nako eo re lokela ho tšoara ba matsatsi a 10-14 ka bang sebaka pholileng ho ea letlalo e-softer. Haeba u batla ho cider tlhaho lelera tomoso e hlaha, u se ke ua hlatsoa ditholwana kapa pepesa hore ba sterilization efe kapa efe. Ha diapole ho na le tšenyo e nyenyane, ka nako eo o ka khaola likarolo tsena, empa ha ho hlokahale. Ha e le hantle, balemi ba bangata ba cider mohla etsa. Mora le nonofo ya mmele ba lokela ho pepeta liapole. Le mosebetsi ona sebetsana ba tloaelehileng lapeng juicer, esita le haeba ho le joalo ke nako timetsang le haholo.

Ka ho ba sethaleng sa arola lero ho tloha makhasi ao, ho ke ho hlokahala hore hlahloba ph lona. Empa sebedisa nepahetseng karo-karolelano sebelisoa mefuta e sa tsoaneng tsa diapole, mohato ona o sa ee lijong tsa. Ha nepahetse ne ke sa fumane ka tekano liapole cider, ho ka etsahala hore u na le ho buseletsa bakeng sa ho hloka la ho liapole monate. Mohlomong e tla ba ho hlokahala hore ho eketsa tsoekere. Tabeng ena, ho na le dikgetho tse peli: ka e tlamang ho qhaleha ka e nyenyane ea lero apole le eketsa ho isa karolong tsohle tsa sehlooho, kapa ho sebelisa phofo ka phaella ka ho re ka ho toba palo e feletseng ea lero.

Joale e ntan'o ba lero apole e tšela ka fermenting faki. Bakeng sa ka tloaelo sebediswa libarele tsa lehong. Ho ntse ho theha tiiso metsi 'me u ho tomosong. Betse cider ka mocheso, 'me ka tikoloho, Leha ho le joalo, ha belisoa e phethahatsoa setso bo hloekileng tomoso, ho molemo ho tomosong ea cider ka mocheso o boletse ka ho hlaka ho setso ba file eona.

Hlahloba kamehla segokanyipalo. Hang ha ho hlokeha, ba cider ka behoa popego ya mmele. Ho ke ke molemo ho boloka ka libotlolong khalase ka mosa ba bang ba mehaho e-na le polasi. liphetoho leha e le lefe mocheso oa kotsi tseo a ileng a ba ne ba sa baka. Qalong ea hlabula (kapa esita le qetellong ea selemo), selemo se seng ka mor'a tlhahiso, cider ka tshebetso ya ho e le khale a lebeletsoe malolactic belisoa. Sena se etsahala ha mocheso ntle le chaba ho fihlela ka 15 C. mohato ona o dumella ho eketsa motsoako acid e kapa acid e ka thoko malic, cider ha tatso ya hao ha e bohale lekana. Ke tsohle, u ka thabela cider hao o entsoe ka seqo, ho risepe ea eo se re ithutile!