Lebakeng lihlahisoa semela "antiquated bohobe": histori, lihlahisoa, aterese

Bakery "antiquated bohobe" e tsebahalang ka sebakeng seo motse-moholo ka moetsi ea lihlahisoa lebakeng ea ipabola. Batons, "diboloko tse ahang", buns monko o monate, Easter lomosoang, mahobe a, waffles kamehla ka ya tlhokeho har'a bareki. Senotlolo sa katleho itšetlehile ka ho latelwa ka tieo le melao ea puso le melawana botekgeniki behiloeng morao ka 80s ea tse lekholo tse fetileng. Products le ena e apehoa ka thepa ea kajeno.

lesedi tsa histori

Ka 1970 e ile a qala ho haha ka lebakeng ncha e nang le matla letsatsi le letsatsi tonnes ho fihlela ho 65. Lihlahisoa Bakery seterekeng sa Moscow sebakeng Dedovsk Istra. Bohobe pele e ile apehoa ka March 20, letsatsi lena e nkoa e le letsatsi la tsoalo la kgwebo ya. tlhahiso ea The ne e le nyenyane: tse tsheletseng ho hlahisoeng mela ba ile ba sebetsa batho ba 150 feela. Inyenyefatse ha u khetha ba ne ba sa fihle esita le ho fihlela ho dintho 20.

Ka 1980, ho baetapele ba khampani li ntse li feta ho Valentina Gorbunova, tlas'a botsamaisi fektheri ' "antiquated bohobe" fetotsoe. Ha e ntlafalitse boleng ba lihlahisoa: ea mahobe a wheaten, o motsho "Borodino", waffles, le buns monko o monate le batho ka ho khetheha e ne e tsoa ho setsi sa setereke, 'me esita le ho tloha Moscow. nako ena ke ho bōptjoa ha lefapha la lipalangoang, waffle le confectionery tlhahiso. Ho ile malala ipatlele thekiso nyane marangrang, eseng feela ka Dedovsk, empa e boetse e le libakeng tsa boahelani.

Ho latellana ea meloko

Le mookameli kajeno Igor Glukhovtsev ntse hloko bolokoa lineano. Ntate-moholo bohobe ntse o na le tsohle e tšoanang a hlasimollang le bonolo nama. khamphani hantle a lula, le kene lekokong la mehaho le ka hare "thepa ea ka tlung" Mabenkele a lokisoe. tlhahiso ea theknoloji e kamehla ntse ntlafala, thepa ntlafalitsoeng. "Agro-3" e 'ngoe ea merero ea ka sehloohong ea modernization ne kaho ea meliko eo bakeng sa polokelo bongata tsa phofo, ka kopanelo le khampani.

Kajeno semela lebakeng lihlahisoa sebelisa basebetsi ba eketsehileng ho feta 400. Leha tshebetso ka linako tse itseng fokotseha ha ho bapisoa le ka makhetlo a nakong e fetileng ho fihlela ho lithane tse 30-40 sa bohobe, seng le ka bapisoang fapaneng ya dihlahiswa e eketsehile ho tse fetang 180 dintho tse. Ho feta moo, e mong le e tsa lihlahisoa tsohle feela apehoa ka lerato. Haholo-holo e tummeng Ntate-moholo waffles, liphae le likuku.

lihlahisoa

maemo a 'maraka mosebetsi ile a bontša hore mefuta e sa tsoaneng tsa litonanahali tsa lihlahisoa lebakeng tse ka tlaase ho moo ka batloang ho feta leha e le neng pele. Ka sebaka sa pele ho na le mefuta e fapaneng ya assortment. Ho ke ke ha ho lekaneng ho e hlahisa mefuta e 2-3 le mahobe a batho ba bangata ba bohobe ba batšo. Hlokomela sena, ka lebakeng Ntate-moholo oa hae ba lula ba batla ho diresepe e ncha le ho ntlafatsa ba khale. Boleng tšoana le maemo GOST le botekgeniki qeto.

Lihlahisoa ka sehloohong e kenyeletsa:

• bohobe motheo le boleng bo phahameng;
• ho baka;
• mahobe a, Breads, le meqolong e, dimafene;
• libiskiti, bagels, lipompong, gingerbread, waffles;
• hlama, motoseghe bakeng breading, phofo;
• mahobe a (ho akarelletsa le tloaelo lenyalo), mahobe a.

Easter boselamose

Tshohanyetso, mahobe a ho "siiloeng ke bohobe" o entse ho nako e eketsehileng ea timetsang seponche mokgwa. Leha nako etsa thepa ho tloha lihora tse 1-2 e ile ea eketseha ho 4-5, empa boleng ke bapiswego phahameng: hlama tsoa tlokomang haholo, nama butle lona o thatafalang, tatso e bolokoa bakeng sa boholo nako e telele. Oparny mokhoa felisa ho "elegant" additives, accelerators, le phofo ho baka. Sebopeho motheo oa mahobe a kenyeletsa metsi feela, tomoso, phofo 'me ba bang mahe (bakeng sa belisoa molemo).

Ka mor'a lihora tse 'nè le belisoa ea mahobe a sa hlama thehoa. Selelekela ka boima ba 'mele eketsa tsoekere le manyolo metsoako ho fana ka tatso, monko le' mala: candied litholoana, morara o omisitsoeng, oli, phofo, icing - iqapetsoeng ha e fokolang. Ha e le hantle, ho baka e etsoa mefuta e 'meli ea sebopi: oa rotary le ka-line. Ka e mong le e methaka ya dihlahiswa ho fihlela ho 200. Ka mor'a metsotso e 60, nka tsoa ka ontong loketse diphae Hoa makatsa hore ebe e monko o monate seretse.

laboratori ea

Mokhahlelo oa pele ka ketane sebetsa ke ho bona hore litšobotsi tsa boitsebiso bo fa e tala. taolo boleng ka "antiquated bohobe" jara pakiloeng ba lona laboratoring. hloko ka ho khetheha e leshwa ho lekola boleng ba phofo. Ditsebi beha dikahare mongobo lona, litšobotsi tse le ngata tsa gluten. Ha lintho tse bonahalang e tala ha khotsofatsa tshebetso hlokahalang, ho ke ke a sebelisoa ka semela.

Ho hlahloba seo ho thoeng ke palo oela e sebediswa e sesebediswa e khethehileng PPP-7. pontshi ena lumella u ho hlokomela boleng ba lijo-thollo le phofo loketse. Hape hlahloba ka laboratori ea lihlahisoa loketse lebakeng ho ea kopana le tobileng botekgeniki, bohloeki le melawana e meng. Taolo fetileng boitsebiso e tala e laolloa ka polokelo polokelo bongata.

mebaraka

Hang ka mor'a hore k'hamphani e e thehiloe ka lihlahisoa 1970 li ne li rekisoa ka ho khetheha a le seterekeng sa Moscow sebakeng Istra. Leha ho le joalo, mokhoa mebaraka e fetoha haholo lilemong tse leshome tse fetileng. Kajeno, bohobe baapehi ho tloha ea baholo-holo tse fumanehang mabenkeleng ho fetisisa ea teropong le motse-moholo.

Products letsatsi tsoele ka bang 60 fektheri likepe tsa makoloi, le palo bonyane ba diterei la 4 feela ea lihlahisoa leha e le efe. Faneng vene tloha diterei la 2. Bakery Address: 243530, Moscow sebakeng, Istra setereke, e leng motse Dedovsk Str .. The kgolo ya pele, Bldg. 2.